In Amerang in Oberbayern trifft Alexander Herrmann auf Florian Reiter, der seine Bresse-Hühner "Les Bleues" liebevoll und artgerecht behandelt. Außerdem macht sich der Sternekoch auf den Weg ins mittelfränkische Cadolzburg. Dort wachsen auf den Feldern von Martin Stiegler 40 verschiedene Haselnusssorten. Auf dem Hof werden sie zu unterschiedlichsten Köstlichkeiten verarbeitet.
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